原创高考地理12-11 10:32

摘要: 中国制酒源远流长,品种繁多。酒在中国人生活中都占有重要的位置,用途广泛。其中白酒生产有很强的地域性。以发酵容

中国制酒源远流长,品种繁多。酒在中国人生活中都占有重要的位置,用途广泛。其中白酒生产有很强的地域性。以发酵容器为例,清香型用的是缸,如山西汾酒。清香型酒的酿造技术传到陕西后,直接挖坑用黏土糊内壁,用土窖酿酒。泥土产生的细菌使酒产生香气,于是就有了浓香型白酒。因追求清香型风味,陕西人想出了“毁窖”的办法,每年把土窖的泥挖掉一层,添上新土以避免细菌大量繁殖。后土窖发酵的技术传入四川盆地,人们同样使用“毁窖”法,但却不能达到毁窖的目的。再后传入贵州,人们用“石壁泥底”窖酿酒












答案: 

1由材料分析可知,在西安土窖的泥挖掉一层,添上新土就可以避免细菌大量繁殖,但是在四川就不可以,四川属于亚热带季风气候,温度高,降水多,因此新土滋生细菌的机会比较大,因此形不成清香型风味,故答案选D项。

2贵州地形崎岖,降水的季节变化和年际变化大,因此容易产生水土流失,建“石壁泥底”窖就可以防止流水侵蚀,故答案选B项。


平哥语:注意,我们是地理学科,我们考虑问题是建立在地理环境影响的基础上,我们不考查如何酿酒,也不需要具体点酿酒工艺,但是需要学会分析在地理环境的视角下,各个工艺为啥有差别。此题结合我国各地的基本自然地理状况,是一道不错的题目。





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