原创法律人小镇12-11 02:17


三杯鸡最早发源于江西,后来流传到台湾,才成了一道著名台菜。说到三杯鸡的灵魂调料,就是一杯香油、一杯米酒、一杯老抽,还有必不可少的“九层塔”。




鸡腿:700克

香油:100克

米酒:100克

老抽:30克

洋葱 / 冰糖

干辣椒 / 九层塔

葱 / 姜 / 蒜



 


01

将鸡腿切块,葱姜蒜洋葱切片。将鸡肉冷水下锅焯水,放一半姜去腥。


02


鸡肉变白后捞出,用冷水冲洗干净。



03



开大火倒入香麻油,放入葱姜蒜和洋葱爆香。

接着倒入鸡肉,翻炒至七分熟。


04


再倒入一杯米酒,加入干辣椒和冰糖,继续翻炒。



05


倒入一杯老抽上色,加入九层塔和盐一起翻炒。颜色炒匀后,转小火盖锅盖焖30秒即可出锅。



世界很大,把旅行中遇到的美好味道,带回家吧。


现在知道是哪三杯了吗?

只要掌握了做法

凡是你喜欢的肉类都可以拿来做成三杯

三杯鸭、三杯虾、三杯猪蹄都so easy~