外面的凉拌菜,别随便吃!看好这5点,才能放心吃!

摘要: 凉拌菜是不少人的所爱。制作简单、开胃爽口、可荤可素,可佐餐,也下酒。于是,你就看到大家的餐桌上琳琅满目:拌三

09-09 18:30 首页 佛山市中山医院



凉拌菜是不少人的所爱。制作简单、开胃爽口、可荤可素,可佐餐,也下酒。于是,你就看到大家的餐桌上琳琅满目:拌三丝、拌黄瓜、拌木耳、拌海带丝、拌猪耳朵、拌牛肉、拌凤爪等等…… 




是不是光读着就已经口水满地?先别急啊,问题来了!



凉拌菜中毒新闻年年有


年年都有新闻报道,说因为凉拌菜引起食物中毒。 


为什么?因为夏季、初秋温度高,是致病微生物容易滋生的季节,凉拌菜比热菜更容易引起食物中毒。 


这是由于,凉拌菜的制作一般没有经过高温烹调杀菌的步骤。倘若制作过程中,因卫生条件差或操作不规范而污染了致病微生物,就容易引起感染。


比如,加工场所或操作人员的卫生较差,或制作凉拌菜的原料没有洗净,或做好后储存时间过长或储存温度不够低等,都会给致病微生物的繁殖创造条件,为食物中毒埋下隐患。 




危害可能不止拉肚子


有些人可能不以为意,觉得没事,不就拉个肚子吗,就当减肥了。大错特错,千万别掉以轻心! 




虽说对于多数健康成年人而言,一般情况下食物中毒引起的反应确实是腹痛、腹泻、呕吐等急性胃肠炎症状,但对于某些特殊人群,一些小小的致病微生物却可能致命。年幼、年老和其他免疫力低下人群发生了食物中毒有可能造成死亡。 


这绝不是危言耸听,都是教训。 



安享凉拌菜,五个原则

那么。怎样才能既享受到凉拌菜的美味,又预防食物中毒呢?你应该做到以下五点: 



◆ 厨房环境、厨师个人以及厨房用具都要保持卫生。

◆ 制作凉菜时,要遵循良好的操作规范,比如洗干净手,蔬菜要清洗干净,案板和菜刀要生熟分开,防止交叉污染。

◆ 多数蔬菜类凉拌前尽量焯一下水,凉拌菜中可以加点醋或蒜泥等有一定杀菌作用的调料。 

◆ 做好的凉拌菜,不能长时间存放,最好现吃现拌。短时间内存放的话,一定要冷藏。 

◆ 尽量不要在外购买凉拌菜,最好在家中自己做。如果要买,也要选择正规的、卫生条件好的地方。


所以啊,尽量不要在外购买凉拌菜咯~真想吃?那就自己动手在家做,简单又安心。

李强
佛山市中山医院院长,中华医学会会员,从事妇产科临床教学工作20余年。
,出生于医学世家,是国家“211工程”首批院医学高材生。
,90年就开始宫腹腔镜手术生涯, 是中国首批宫腹腔镜专家。
,手术高超,为众多不孕患者解决困境。
,成功解决多个繁杂案例手术,创全国第一。
,年手术量达1000台,被誉为”中国输卵管手术王”。
他独辟蹊径,首创“禹式三镜一丝疏通术”
李强主任带领广东科不孕不育科研基地众专家,根据多年来几千上万个三镜一丝手术案例及众多转院手术案例研究、分析、总结,结合中国伟大“河流疏通家”大禹的疏通理念作指导,提出“三镜一丝下疏通输卵管,分段治堵,使卵子自由在管中通行”的手术,并命名为“禹式三镜一丝疏通术”。根据不同患者输卵管近端、远端、伞端各段的生理、病理特点,结合“大禹”疏通理念,对应采用植入术、吻合术、造口术三个不同的手术方式,一次击破所有疑难输卵管堵塞!
他手艺高妙,微腔镜独树一帜
微腔镜手术是细活儿,是一种目前比较先进的手术,国内很少医院能做这个手术,在广州只有两个相对大型的医院拥有这样的手术,佛山地区只有佛山中山医院能做这样的手术。
而20多年的手术经验,李强院长对于输卵管疏通的娴熟程度已如“疱丁解牛”,手术后输卵管疏通率达90%。为使输卵管纤毛细胞不受损,输卵管功能真正完全复活,李强院长在手术中采用比其它医生小两号的缝合线进行缝合,使输卵管组织完美吻合,功能快速复活并有效输送精卵!

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